Praktikum / Abschlussarbeit - Charakterisierung & Optimierung alternativer Proteine & Nebenströme

Kurzbeschreibung der Position

Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV bietet Praktika und Abschlussarbeiten im Bereich der Charakterisierung und Optimierung alternativer Proteine und Nebenströme in der Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel«, Gruppe »Lebensmittelzutaten« in Freising an. Eine anschließende Beschäftigung als studentische Hilfskraft (Hiwi) ist möglich.

Hauptaufgaben

Die Arbeitsschwerpunkte liegen in der Charakterisierung funktioneller Zutaten, insbesondere pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe, sowie der Untersuchung und Optimierung neuartiger Zutaten hinsichtlich ihrer Funktionalität für den Einsatz in Lebensmitteln. Ziel ist die Verbesserung und gezielte Steuerung der Funktionalität von Zutaten durch chemische, enzymatische oder physikalische Methoden.

Qualifikationen und Fähigkeiten

(Keine spezifischen Qualifikationen oder Fähigkeiten im Text genannt.)

Arbeitsort / Rahmenbedingungen

Der Arbeitsort ist Freising. Die wöchentliche Arbeitszeit wird individuell vereinbart. Das Fraunhofer-Institut IVV fördert die Vielfalt und Inklusion und bietet Lösungen für Bewerber*innen mit Behinderung.